为深入贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》及相关法律法规，进一步强化餐饮服务单位主体责任，规范肉制品采购、贮存、加工行为，有效防控食品安全风险，切实保障人民群众饮食安全，永清县市场监督管理局于2025年9月29日组织召开了餐饮环节肉制品专项约谈会，全县共78家餐饮单位负责人参会。

　　会议要求,全县餐饮单位要严格落实主体责任。一是各餐饮单位法定代表人、主要负责人作为食品安全第一责任人，要切实履行管理职责，建立健全并严格执行各项食品安全管理制度，确保肉制品质量安全。二是要严格执行食品原料采购索证索票和进货查验记录制度，确保购进的肉制品来源可溯、质量可靠、检验检疫合格。三是严禁采购、使用病死、毒死或者死因不明的禽畜肉类及其制品。四是要严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，加强肉制品在贮存、加工、制作、供餐等全过程的管理。五是定期组织从业人员进行食品安全法律法规和知识技能培训，提高其守法意识和操作规范性。

　　接下来，永清县市场监督管理局将持续加大餐饮环节肉制品质量安全监管力度，将肉制品作为重点品种，增加检查频次，深化检查内容，对发现的风险隐患责令限期整改;对未履行进货查验义务、使用来源不明或不合格肉制品、加工过程存在严重安全隐患等违法违规行为依法依规严肃查处。